Ronchi di Manzano – Chardonnay

VITIGNO: 100% Chrdonnay

AREA PRODUZIONE: La proprietà, si trova nella zona geologica di Flysch di Cormons, zona DOC Friuli dei Colli Orientali. Comune di Manzano e a Rosazzo.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è guyot.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 8.800 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale in cassette. Diraspapigiatura e successiva crio-macerazione a circa 0°C. Pressatura soffice. Vinificazione e fermentazione in acciaio inossidabile termocondizionato. Affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo paglierino carico. Al naso è intenso e fine, il bouquet floreale e fruttato esprime sentori di mela golden e crosta di pane su tutti. In bocca è pieno e morbido, presente una buona mineralità in un contesto avvanigliato, dal sapore intenso e rotondo, armonico con il suo buon retrogusto persistente.

ABBINAMENTO: Accompagna gli antipasti tutti, i primi con fondi vegetali e quelli di carne conditi con sughi non troppo saporiti, i risotti in particolare, ideale con le carni bianche e il pesce a tutto pasto, apprezza i formaggi freschi e di media stagionatura.

SERVIZIO: Servire a 8-10°C