Ronchi di Manzano – Cabernet Franc

VITIGNO: 100% Cabernet Franc

AREA PRODUZIONE: La proprietà, si trova nella zona geologica di Flysch di Cormons, zona DOC Friuli dei Colli Orientali. Comune di Manzano e a Rosazzo.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema cappuccina.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 6.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale in cassette, diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata.Vinificazione in tank di acciaio inossidabile dopo media lunga macerazione sulle vinacce. Dopo un versamento, il vino viene travasato in botti di legno di diverse dimensioni per un periodo che varia dagli otto ai dodici mesi. Imbottigliamento previsto per il mese di giugno a cui farà seguito un periodo di affinamento in bottiglia di due mesi, prima della spedizione ai clienti.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore cristallino rosso rubino consistente. Profumo intenso erbaceo, minerale, complesso, fine. Gusto secco, caldo, abbastanza tannico, piuttosto sapido, intenso, persistente, robusto armonico.

ABBINAMENTO: Carni rosse, roast-beef, pollo, carni bianche.

SERVIZIO: Servire a 16-18°C