Rodaro – Brut Nature Pas Dosè Magnum Cassa Legno

VITIGNO: Pinot nero 60% Chardonnay 40%

AREA PRODUZIONE: La collina su cui poggiano i vigneti si trova a 220 metri sul livello del mare ed è composta da marna eocenica.

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 3.200 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Dopo la pigiatura soffice, viena affinato in acciaio inox, riposa per 31 mesi sui lieveti e 32 mesi in bottiglia

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50 % vol

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Dal colore cristallino, è di un giallo paglierino chiaro attraversato da bollicine finissime, numerose e persistenti. Al naso vengono sprigionati tutti i terziari maturati, si colgono spiccate note minerali dall’accenno fumè e vaghi sentori di crosta di pane, vaniglia e frutta esotica. In bocca è avvolgente e complesso, secco e asciutto, dall’inconfondibile freschezza ha un retrogusto molto persistente.

ABBINAMENTO: Ottimo per l’aperitivo, può essere bevuto nell’arco di tutto il pasto, predilige le ostriche il pesce crudo e i crostacei in genere.

SERVIZIO: Servire a 10 – 12°C