Raccaro

Raccaro – Malvasia 2020

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Corpo del vinoMedio
Peso1,335 kg
Vitigno

Abbinamenti

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Sapori e profumi

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VITIGNO: 100% Malvasia

AREA PRODUZIONE: Zona DOC Collio,  monte Quarin nel comune di Cormons. Vigneti situati al centro del territorio aziendale con esposizione a mezzogiorno sulla direttrice Est-Ovest. Tipologia terreno ponka

FORMA DI ALLEVAMENTO: Doppio capovolto e Guyot unilaterale.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 4.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice in pressa a polmone e decantazione a freddo del mosto, in prefermentazione , controllo termico della fermentazione a temperatura di 18/19 gradi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino dorato, profumo intenso, con note speziate di pepe e sale; al gusto è strutturato, minerale e sapido.

ABBINAMENTO: Adatto come aperitivo, si accosta bene a risotti di verdure, minestre e a piatti di pesce, soprattutto crostacei.

SERVIZIO: Servire a 10 – 12° C.

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