Pulec Sivi Pinot (Pinot Grigio) – 2018

VITIGNO:  100% Pinot Grigio

AREA PRODUZIONE:  La zona collinosa del Brda è situata all’estremità occidentale della Slovenia, protetta dalle Alpi Giulie e aperta sul mare Adriatico. I vigneti situati a cavallo dei due versanti del Collio, sloveno e italiano, godono di un posizionamento sud-ovest favorito dalle brezze d'estate che provengono dal mare Adriatico.Il suolo del terreno in collina è composto da flysch marnoso-arenacee.

FORMA DI ALLEVAMENTO:  L’allevamento è a sistema guyot.

CEPPI PER ETTARO:  fitti.

VINIFICAZIONE:  Le uve vengono raccolte a mano in cassette aspettando la piena maturazione, dopo una breve macerazione a basse temperature c’è la diraspatura e la pressatura soffice. Il mosto viene chiarificato e travasato nelle vasche per la fermentazione a temperatura controllata.

GRADAZIONE ALCOLICA:  13,0 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Un vino bianco dal colore giallo paglerino, luminosità intensa con leggeri riflessi ramati. Il frofumo ricorda i fiori d`accaia, mela golden, erba falciata, fieno. Al palato secco, morbido, appena oleos, nel sapore pieno e corposo con un gradevole retrogusto amarognolo.

ABBINAMENTO: Vino da aperitivo, accompagna antipasti, primi piatti, sia a base di carne che di pesce.

SERVIZIO:  Servire a 10-12° C.