Marco Felluga – Just Molamatta

Il Doc Friuli Just Molamatta è un blend di Pinot Bianco, Ribolla Gialla e Friulano.

“Molamatta” è il nome geografico che identifica la zona in cui si trovano i vigneti usati per produrre questo vino.

VITIGNO: Pinot Bianco, Friulano e Ribolla Gialla.

AREA PRODUZIONE: La zona di produzione è a Farra d’Isonzo a 80m s.l.m. I vigneti poggiano su colline eoceniche costituite da marne e arenarie, componenti impermeabili che, favorendo lo scorrimento superficiale delle acque, causano una forte erosione del terreno e, quindi, danno luogo ad una morfologia molto dolce.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema guyot.

VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Segue la fermentazione in vasche di acciaio. In seguito il vino viene lasciato riposare circa sei mesi sui lieviti e qualche mese in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino. In fase giovanile è caratterizzato da un elegante profumo di frutta fresca che evolve nel tempo assumendo note dolci di mela e pera. Gusto avvolgente ed equilibrato dalle caratteristiche note fruttate e, al contempo, salate.

ABBINAMENTO: Si sposa particolarmente bene con il pesce magro, i crostacei e i formaggi.

SERVIZIO: Servire a 10-12° C