Livon

Livon – Schioppettino Picotis 2016

18,20 IVA inc.

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Corpo del vinoRobusto
Peso1,3 kg
Vitigno

Abbinamenti

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Sapori e profumi

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VITIGNO: Schioppettino 100%

 

AREA PRODUZIONE: Il vigneto Picotis poggia su un terreno argilloso nel comune di San Giovanni al Natisone.

 

FORMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.

 

CEPPI PER ETTARO: 4.800

 

VINIFICAZIONE: alla vendemmia a mano in cassette segue una diraspatura soffice e una successiva fermentazione a temperatura controllata di 20°C per diciotto giorni sulle bucce. La maturazione avviene in barriques alla temperatura costante di 16°C. Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.

 

GRADAZIONE ALCOLICA: . 13,5% vol.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è rosso rubino con sfumature violacee. Al naso è intenso, dal bouquet fruttato vengono sprigionate note di mora selvatica, lampone e mirrtillo. In bocca è pieno e deciso, con un tannino piacevole e una freschezza in equilibrio, ha un lungo retrogusto persistente dagli aromi avvolgenti.

 

ABBINAMENTO: Predilige i primi piatti di carne dai sapori decisi conditi ad esempio con la selvaggina, si sposa con la carne alla brace, gli arrosti e i formaggi di media stagionatura.

 

SERVIZIO: Servire a 17-18°C.

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