Livon

Livon – Merlot 2019

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Corpo del vinoMedio
Peso1,3 kg
Vitigno

Abbinamenti

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Sapori e profumi

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Formato

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VITIGNO: Merlot 100%


AREA PRODUZIONE: i terreni si trovano nel comune di Dolegna del Collio e sono composti da Marne e argilla

 

FORMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato

 

CEPPI PER ETTARO: Fitti

 

VINIFICAZIONE: Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 23°C per diciotto giorni sulle bucce. La maturazione avviene per il 30% in Barriques e per il restante 70% in vasche di acciaio a temperatura costante di 16°C. Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.

 

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso rubino, presenta un bouquet fruttato che richiama il lampone, il mirtillo, la liquirizia e le spezie; il profumo che rivela note erbacee, e gradevole e caratteristico. Il sapore è morbido, corposo, persistente.

 

ABBINAMENTO: Si accompagna con primi piatti saporiti, carni rosse e bianche, intingoli, selvaggina

 

SERVIZIO: 16-18°

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