La Rajade – Pinot Grigio 2019

VITIGNO: Pinot Grigio 100%

AREA PRODUZIONE: I vigneti di proprietà si estendono lungo il versante sud-est del Collio, nella zona di Dolegna. Ottima esposizione alla luce e al calore del sole. 

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema guyot.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: vendemmia manuale a inizio settembre, alla diraspatura in saturazione di anidride carbonica segue direttamente pressatura soffice anch’essa in atmosfera controllata da anidride carbonica. La fermentazione viene condotta a temperatura controllata per una durata di 15 giorni circa. L’affinamento avviene in serbatoi di acciaio in riduzione controllata sur lies fino alla primavera successiva. Una volta in bottiglia riposa un paio di mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,0 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: dal bicchiere traspare un colore giallo paglierino. E’ un vino che presenta all’olfatto un piacevole intreccio floreale e fruttato che si completa con pienezza, fragranza e morbidezza al gusto e termina con un finale lungo e speziato. Sapido e minerale. 

ABBINAMENTO: Può essere bevuto a tutto pasto, ideale con i primi di carne, di pesce e i minestroni ricchi, accompagna il bollito, la carne bianca e il pesce tutto.

SERVIZIO: Servire a 12° C.