La Viarte

La Viarte – Schioppettino di Prepotto 2011

18,70 IVA inc.

Annata

Corpo del vinoRobusto
Peso1,6 kg
Vitigno

Abbinamenti

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Sapori e profumi

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Formato

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VITIGNO: 100% Schioppettino di Prepotto

 

AREA PRODUZIONE: i terreni sono composti da marne e argilla a Ruttars nel comune di Dolegna del Collio, il vigneto ha una superfice di 70 ettari e si trova tra i 90 e i 140 m s.l.m. con esposizione a est-sud-est

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot doppio capovolto modificato e cappuccina

CEPPI PER ETTARO: dai 3.000 ai 7.000

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte a mano in cassette tra la metà e la fine di ottobre sottoponendole ad una selezione dei grappoli e attendendo la loro piena maturazione, il mosto macera sulle bucce per 15 giorni e fermenta ad una temperatura controllata che va dai 25 ai 28°C con frequenti rimontaggi. Il vino affina per 1 anno in barrique, dopo l’imbottigliamento riposa per 20 mesi prima della commercializzazione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è rosso rubino profondo. Al naso è intenso e complesso, dal bouquet floreale e fruttato emergono note di viola, marasca e mirtillo in un contesto balsamico e speziato. In bocca è pieno e vellutato, la prova olfattiva continua con accenni di frutta in confettura, vino estremamente morbido e setoso dalle continue evoluzioni al palato e nel bicchiere, colpisce per struttura e armonicità, ha un lungo finale speziato.

ABBINAMENTO: ideale con la carne saporita, accompagna la selvaggina di piuma e di terra, perfetto con le carni rosse alla brace e ricche di succulenza, a fine pasto accompagna i formaggi molto stagionati.

SERVIZIO: 18°