Jermann – Blau & Blau

VITIGNO: Franconia 95% – Pinot Nero 5%

AREA PRODUZIONE: I terreni hanno un esposizione sud-ovest, e sono composti prevalentemente da ponca, caratteristico suolo della zona del collio composto da marne e arenarie di natura flyschoide formatesi nell’era eocenica dal rilievo del Monte Fortino.

VINIFICAZIONE: l’uva viene raccolta manualmente in cassetta, le vengono vinificate separatamente in rosso, il vino affina per 16 mesi in botti piccole di rovere francese, segue un secondo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Ha colore rosso rubino piuttosto intenso. Profumo caratteristico e armonico, con note erbacee e di sottobosco. In bocca è morbido e asciutto, elegante, abbastanza corposo, molto equilibrato con un finale persistente.

ABBINAMENTO: Sposa i piatti della tradizione mitteleuropea e le carni in genere, in particolare quelle alla griglia o affumicate, accompagna i formaggi mediamente stagionati.

SERVIZIO: 16°C