Fantin Nodar – Merlot

VITIGNO: Merlot 100%

AREA PRODUZIONE: I vigneti si trovano a Buttrio e Premariacco, nella zona doc dei Colli Orientali del Friuli, i terreni sono costituiti da ponca, una marna eocenica locale che infonde un’elevata mineralità ai vini; la zona di produzione è la più calda della doc perché è nella sua parte più meridionale e maggiormente mitigata dal mare.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

CEPPI PER ETTARO: fitto.

VINIFICAZIONE: La vendemmia è manuale, durante la macerazione il mosto ha un prolungato contatto con le bucce, la fermentazione alcolica avviene alla temperatura controllata di 26°C, segue quella malolattica in botti di legno, il vino affina in acciaio per un anno, un breve secondo affinamento avviene dopo l’imbottigliamento.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è rosso rubino intenso. Al naso è fine ed elegante, dal bouquet di frutta a bacca rossa emergono note di ciliegia, prugna e mora. In bocca ritroviamo il sapore fruttato percepito al naso, vino tannico la cui morbidezza e il giusto tenore alcolico regalano un gusto pieno e caldo, di buona struttura è equilibrato e armonico, retrogusto persistente.

ABBINAMENTO: Da stappare con gli affettati e gli insaccati, vino versatile con tutti i tipi di carne, dai bolliti alle carni in umido, di pollame e coniglio in particolare, dagli arrosti alle carni alla griglia, ideale con i formaggi a pasta dura.

SERVIZIO: 16-18°