Dorigo – Pinot Grigio

VITIGNO: 100% Pinot Grigio

AREA PRODUZIONE: La collina su cui poggiano i vigneti del merlot si trova a 220 metri sul livello del mare ed è composta da marna eocenica.

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot.

CEPPI PER ETTARO: fitto

VINIFICAZIONE: La vendemmia è di tipo manuale in cassette e avviene a metà settembre, le uve vengono selezionate prima della diraspatura e della pressatura soffice, segue la chiarifica statica e la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata unitamente. Il vino affina successivamente sui lieviti per 5 mesi senza svolgere malolattica.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo paglierino  carico. Al naso è fresco ed elegante,i ntenso con note di frutta esotica tra cui spicca la banana e sentori di ananas. ISapore pieno e vellutato , molto elegante è mediamente corposo , sapido e di buona acidità con retrogusto persistente.

ABBINAMENTO: Ideale con antipasti leggeri e primi corposi di pesce, ottimo per insalate estive

SERVIZIO: Servire a 16-18°C.