De Puppi – Ribolla Gialla

VITIGNO: 100% Ribolla Gialla.

AREA PRODUZIONE: La proprietà è suddivisa in due corpi, uno di circa 10 ettari nelle colline di Rosazzo nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, e uno di circa 20 ettari a Moimacco, nei pressi di Cividale del Friuli.

 FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

VINIFICAZIONE: La raccolta delle uve avviene alla fine di settembre, oltre la maturazione tecnica, e viene effettuata manualmente in piccole cassette di legno. In cantina, i grappoli subiscono una macerazione di circa 48 ore e il mosto è chiarificato naturalmente a freddo. La fermentazione avviene a temperatura controllata, utilizzando sia lieviti autoctoni che selezionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Delicato, elegante, con sentore di fiori bianchi e miele. Fresco, complesso con note di frutta esotica dolce.

ABBINAMENTO: Ottimo come aperitivo, si accompagna perfettamente a primi piatti a base di pesce e zuppe di verdura.

SERVIZIO: Servire a 8-10°C.