De Puppi – Merlot

VITIGNO: 100% Merlot.

AREA PRODUZIONE: La proprietà è suddivisa in due corpi, uno di circa 10 ettari nelle colline di Rosazzo nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, e uno di circa 20 ettari a Moimacco, nei pressi di Cividale del Friuli.

 FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

VINIFICAZIONE: La macerazione a freddo sulle bucce, della durata di alcuni giorni, precede la fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Vengono impiegati vari tipi di lieviti selezionati per arricchire la complessità del vino. Una parte del vino matura in barrique nuove e usate per 2-3 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Intenso e fresco con evidenti sentori di frutti di bosco. Elegante, morbido e mediamente strutturato. Sentori di frutta, tannini delicati e chiusura piacevole e persistente.

ABBINAMENTO: Si abbina bene a carni rosse, bolliti, arrosti, formaggi stagionati, pollame e coniglio in umido.

SERVIZIO: Servire a 18-20°C.