Dario Coos – Picolit 2017 cl 50

VITIGNO: Picolit 100% 

AREA PRODUZIONE: 5 ettari di proprietà a Ramandolo nel cuore della doc colli orientali del Friuli. Terreno di marne ed arenarie di origine eocenica. La coltivazione della vite avviene in terrazze.

VINIFICAZIONE: vendemmia tardiva manuale a metà Ottobre con attenta selezione delle uve. Dopo la raccolta l’uva viene fatta appassire in graticci per circa due mesi, a dicembre diraspata e pigiata viene messa a fermentare in botti nuove di rovere per circa due anni. Invecchiamento in botti di rovere, poi affinamento ulteriore di circa sei mesi in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumi di fiori di campo, pesca, acacia e miele. Il profumo è fresco, intenso e avvolgente. In bocca è elegante, equilibrato e minerale. Perfetto connubio tra morbidezza e acidità. 

ABBINAMENTO: è un grande vino da meditazione, ideale come fuori pasto o a fine pasto per accompagnare dolci secchi. Si sposa con ostriche e tartufi di mare, formaggi saporiti ed erborinati, fois gras. 

SERVIZIO: 15°-16°