Dario Coos

Dario Coos – Chardonnay 2021

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VITIGNO: 100% Chrdonnay

AREA PRODUZIONE: 5 ettari di proprietà a Ramandolo nel cuore della doc colli orientali del Friuli. Terreno di marne ed arenarie di origine eocenica. La coltivazione della vite avviene in terrazze.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema guyot.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Dopo la pressatura soffice delle uve, la fermentazione viene innescata in piccole botti di rovere francese senza controllo della temperatura. Il vino così ottenuto permane sulle fecce nobili sino all’imbottigliamento, per circa 7 mesi. Fermentazione malolattica completa.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Il naso è complesso ed elegante, tipicamente vanigliato, con sentori che ricordano la pasticceria, burro fuso e frutta matura. Al palato conferma le aspettative: pieno, minerale, fresco e corposo.

ABBINAMENTO: Piatti strutturati a base di pesce, zuppe ai frutti di mare, carni bianche alla griglia.

SERVIZIO: Servire a 10-12°C.

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