Cornium – Merlot

VITIGNO: 100% Merlot

AREA PRODUZIONE: Pianura isontina, collina esposta a est, terreno marnoso. Zona dove i terreni sono straordinariamente vocati alla coltivazione della vite per il perfetto equilibrio tra giacitura composizione e clima. Il presidio produttivo, situato a Corno di Rosazzo alle pendici della Rocca Bernarda, si estende nell’incantevole paesaggio dei Colli Orientali del Friuli.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

CEPPI PER ETTARO: circa 4000

VINIFICAZIONE: Diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 25° per 20 giorni. Segue fermentazione malolattica e un ulteriore affinamento in botti di cemento e legno.
Terminato tale periodo si effettua l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il vino si presenta di colore rosso rubino pieno e intenso, ha un profumo delicato di mora selvatica e amarena, il sapore evoca i frutti rossi e il fieno. 

ABBINAMENTO: Ottimo con primi piatti decisi e saporiti, carni bianche al forno o alla brace e con formaggi semistagionati.

SERVIZIO: 16-18°C