Cornium – Friulano

VITIGNO: 100% Friulano

AREA PRODUZIONE: Pianura isontina, collina esposta a est, terreno marnoso. Zona dove i terreni sono straordinariamente vocati alla coltivazione della vite per il perfetto equilibrio tra giacitura composizione e clima. Il presidio produttivo, situato a Corno di Rosazzo alle pendici della Rocca Bernarda, si estende nell’incantevole paesaggio dei Colli Orientali del Friuli.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Doppio capovolto

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 3500 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente al raggiungimento della maturazione ottimale. Diraspatura, pressatura soffice, decantazione statica e successiva fermentazione temperatura controllata di 18° per 20 giorni. Seguono sette mesi di maturazione in acciaio. Terminato tale periodo si effettua l’imbottigliamento a cui fa seguito un breve periodo di affinamento in bottiglia. 

GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino con sfumature verdognole, profumo intenso ma allo stesso modo delicato che ricorda i fiori di campo con tracce minerali e rosa, si presenta con una bocca sostanziosa, salina e retrogusto di mandorla amara, gusto asciutto, avvolgente, con acidità moderata.
Si abbina con formaggi fresch

ABBINAMENTO: Eccellente come aperitivo, si abbina con formaggi freschi, prosciutto crudo, paste, risotti e
crostacei, ottimo con pesce e carni bianche. 

SERVIZIO: 10°-12°C