Cornium – Cabernet Franc

VITIGNO: 100% Cabernet Franc

AREA PRODUZIONE: Pianura isontina, collina esposta a est, terreno marnoso. Zona dove i terreni sono straordinariamente vocati alla coltivazione della vite per il perfetto equilibrio tra giacitura composizione e clima. Il presidio produttivo, situato a Corno di Rosazzo alle pendici della Rocca Bernarda, si estende nell’incantevole paesaggio dei Colli Orientali del Friuli.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Doppio capovolto

CEPPI PER ETTARO: circa 3.500

VINIFICAZIONE: Diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 25° per 20 giorni. Seguono quattordici mesi di maturazione in cemento. Terminato tale periodo si effettua l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino di color rosso rubino con riflessi violacei, profumo intenso erbaceo e di sapore asciutto e deciso, leggermente speziato. 

ABBINAMENTO: Ideale con carni rosse, selvaggina, piatti di carne saporiti e formaggi stagionati.

SERVIZIO: 16-18°C