Ca’ Lovisotto – Schioppettino

VITIGNO: Schioppettino 100%

AREA PRODUZIONE: Prepotto, Località Poianis, altitudine 120 mt slm. L’allevamento vitivinicolo è situato in un’area geologica chiamata Ponca, caratterizzata da un flysch eocenico composto da marne ed arenarie stratificate. Questo terreno ricco di minerali crea un ambiente ideale per la coltivazione delle viti, conferendo ai vini una complessità minerale unica. Le tecniche di coltivazione e vinificazione mirate sfruttano le caratteristiche del terroir, producendo vini distintivi. Il microclima favorevole, derivante dalla posizione geologica specifica, contribuisce ulteriormente alla qualità delle uve e dei vini.

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot

CEPPI PER ETTARO: Fitti.

VINIFICAZIONE: Vinificazione in rosso con macerazione prolungata con durata di circa 12/15 giorni. Fermentazione a temperatura controllata (da + 14 a max 28°C.) per favorire lo sviluppo e una maggiore cessione degli aromi varietali. Affinato in vasca inox per 5/6 mesi, poi passaggio in barriques e tonneaux di legni diversi per 12 mesi, infine in bottiglia con successiva conservazione in cantina sotterranea per almeno 8/9 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il vino ha un colore rosso rubino con sfumature granate. Il profumo è caratterizzato da note speziate (pepe nero, cannella, tabacco), caffè e confettura di frutti di bosco. Al palato, offre sensazioni di spezie e ribes rosso, con ottimo corpo, equilibrio e piacevole persistenza.

ABBINAMENTO: Ottimo con piatti di carni rosse, selvaggina, formaggi saporiti, ricercato con l’accostamento con le lumache e pesci saporiti.

SERVIZIO: Servire a 18-20°C